Evde hamburger nasıl yapılır? Hamburger tarifi(4-6 kişilik )
Evde hamburger nasıl yapılır? Hamburger tarifi(4-6 kişilik ) Hamburgercilere taş çıkartacak hamburgerler pişirmeye hazır mısınız? İşte tüm püf noktalarıyla evde hamburger yapımı...
Hamburger tarifi için malzemeler:
Köfte harcı için:
- 600gr dana döş kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı pekmez
Hamburger ekmeği için:
- 3 buçuk su bardağı un (kontrolü ekleyin) (700ml)
- 1 çay bardağı ılık su (100ml)
- 1 çay bardağı ılık süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ̆
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Bir yumurta akı (sarısı üzerine)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Susam
Sosu için:
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1,5 yemek kaşığı ketçap
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 1 adet küpler halinde doğranmış kornişon turşu
- Tuz
- karabiber
Karamelize soğan:
- 3 adet soğan
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı sirke
- Tuz
Hamburger nasıl yapılır?
- Ekmeği için: Maya, şeker, ılık su ve süt uygun bir kaba alınır ve maya eriyene kadar karıştırılır.
- Sıvı yağ̆, yumurta akı, yoğurt ve tuz eklenir.
- Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
- En son aşama da oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını da ekleyip hamura yedirin.
- Kabın üzerini streçleyip mayalanmaya bırakın.
- Mayalandıktan sonra hamurun fazla havasını yavaşça yoğurarak alın.
- 6 eşit beze elde edin ve ellinizle yuvarlayarak fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı dizin.
- Üzerini tekrar örtüp 20 dakika tepside mayalandırın.
- Mayalanan bezelerin üstüne fırçayla yumurta sarısını sürüp susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 190 derce fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
- Sosu için; Bütün sos malzemeleri uygun bir kase içerisine alıp karıştırın. Buzdolabında bekletin.
- Karamelize soğan için: Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Yağı uygun bir tavada kızdırın ve soğanlar ekleyin.
- orta hararetli ateşte sık sık karıştırarak iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Şeker ve sirkeyi ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sürekli karıştırarak hafif karamel rengini alana kadar pişirmeye devam edin.
- Damak zevkinize göre tuz ekleyip ocaktan alın.
- Köftesi için: bir kaba kıyma, tuz, karabiberi, pekmez ve hardalı alın.
- Fazla yoğurmadan bütün malzemeleri karıştırın.
- Kıymadan 6 parça (100gr) ayırıp elinizle top şekli verin ve her bir parçaya şekil verin.
- Köftelerin üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Bir tavayı ocağa alın ve ısıtın.
- Tava ısındığında yağ ilavesi yapmadan köfteleri tavada kızartın.
- Köfte üzerine bir dilim peynir koyun ve peynir eritin.
- Hazırladığımız sos alt ekmeğe sürülür, salata yaprağı ve domates koyulur. Köfte yerleştirilir ve son olarak onun üzerine soğanlar koyulur. Afiyet olsun..